Hjemmelavet tomatsuppe

Super lækker hjemmelavet tomatsuppe

Antal: 4 personer
Tid: Forberedelse 10 min.
       Tilberedning ca. 50 min.
Sværhedsgrad: Nem
Pris: Billig
Fryseegnet: Ja

4 store modne tomater/5 store blommetomater
½ mellemstort løg
4-5 fed hvidløg
3,5 dl vand
1 spsk. tørret basilikum
2 tsk. tomatkoncentrat
1 tsk. hakket persille
 ½ tsk. cayennepeber
Salt og peber
En god sjat olivenolie

Evt. bacon i skiver

Fremgangsmåde:
Sæt ovnen til 175 grader.
Skær tomaterne og løget ud i mellemstore både.
Kom på en bageplade med bagepapir.
Skær hvidløgene ud i mindre stykker og kom dem ind i tomaterne, for at sikre at de ikke brænder på
Kom olie, salt, peber, persille over.

Smid bagepladen i ovnen og giv det ca. 40 minutter eller indtil de er halv størrelse.
Lad det derefter køle lidt af.
Mens det kølner, kommes vandet i en middelstor gryde sammen med koncentrat.
Varm det let op og tilsæt herefter cayenne, basilikum og det fra ovnen (og eventuelt bacon, der er blevet stegt godt inden på en pande med lidt fedtstof).
Lad det stå og simre i 8-10 minutter og blend det med en stavblender.
Smag til med salt og peber.
Velbekomme :)