Baggrund for siden

Da jeg har en mor der er på SCD diæt (Specific Carbohydrate Diet) har jeg erfaret at det er ret svært at finde lækre opskrifter.
Derfor har jeg besluttet mig for at finde gode opskrifter og samle dem på én side så alle andre der ønsker at få lækker sund mad kan få gavn af dem.
Hvis i er interesserede i denne diæt, er der en legal-illegal liste på denne hjemmeside

Breaking The Vicious Cycle
Hvis i har svært ved at finde ingredienserne/udstyret, er de mest specielle nævnt under 'Udstyr & ingredienser'.

onsdag den 9. oktober 2013

Kraftig langtidskogt kyllingesuppe

Kyllingesuppe på skrog med grøntsager


Antal: 4 personer
Tid: 4-5 timer
Pris: Billig
Sværhedsgrad: Middel
Fryseegnet: Ja

Skroget af 1 stor dansk kylling (evt. fra aftensmaden dagen forinden)
(Kyllingefedtet fra det stegte kylling, dagen inden)
2 porrer
4 gullerødder
2 persillerødder
1-2 fennikel
1 løg
2-3 fed hvidløg
1 stor håndfuld persille
Saften fra 1 citron
1 mild/middelstærk chilli
1-2 friske kviste timian
2-3 laurbærblade
Salt og peber


Fremgangsmåde:
Kom skroget i en stor gryde/sauterpande sammen med kyllingefedtet. Hæld væske i til det dækker/næsten dækker skroget. Kom salt i.

Lad det langsomt komme i kog, skum af og lad simre.
Alt grønt skylles.Porrer, gulerødder og persillerødder skæres i skiver. Fennikel skæres groft i tern.

Dette kommes ned til kyllingen. Lad simre i 3-4 timer (kan til nøds godt skæres ned til 2 timer)

Skær løget i både.
Snit persille og hak hvidløg og chili fint. Kom halvdelen af persillen i, sammen med hvidløg og chili. Kom også timian og laurbærbladene i.

Når suppen har kogt færdigt, tages kviste, blade og skrog op.
Smag til med citronsaft, salt og peber og resten af persillen.
Retten er nu klar til servering!

Velbekomme :)

Ingen kommentarer:

Send en kommentar