Rabarber-jordbær smoothie

Syrlig smoothie med forårsrabarber og jordbær

Antal: 6 personer
Tid: Forberedelse 5 min.
       Tilberedning 25-35 min.
Sværhedsgrad: Middel
Pris: Middel
Fryseegnet: Nej

1/4 kg rabarber
4 dl vand
3,5 dl jordbær evt. frosne (de er næsten lige så gode som de friske til dette formål)
1½-2 dl limesaft (kan også erstattes med citron)
Evt. honning til at søde med

En dejlig forfriskende smoothie til en varm sommerdag

Fremgangsmåde:
Skær rabarberen i grove stykker
Kom vandet i en stor gryde sammen med rabarberstykkerne.
Lad det komme i kog og lad det derefter stå og simre i 15 minutter eller til rabarberen er .

Herefter tilsættes jordbærerne som er halveret.
Kog i 2-3 minutter.
Når  dette er gjort skal gryden af varmen og stilles til afkøling.
Ved stuetemperatur, blendes det hele til en ensartet masse.
Herefter røres limesaften i, kom det i lidt ad gangen og smag til undervejs.
Når smagen er som den skal være, stilles den i køleskabet.
Serveres meget kold.